Gado-Gado berasal dari Indonesia dan merupakan salah satu hidangan nasional yang terkenal. Nama "Gado-Gado" dalam bahasa Indonesia berarti "campur-campur", mencerminkan cara penyajiannya yang menggabungkan berbagai bahan menjadi satu hidangan yang harmonis.

Hidangan ini terdiri dari berbagai sayuran, baik yang direbus seperti bayam, kacang panjang, tauge, dan kentang, maupun yang disajikan mentah seperti mentimun dan tomat. Selain itu, terdapat tambahan protein seperti telur rebus, tahu, tempe, dan lontong (nasi ketupat). Semua bahan tersebut disiram dengan bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah yang digiling halus, dicampur dengan gula merah, cabai, air asam jawa, dan bahan lainnya, menciptakan rasa yang gurih, manis, dan sedikit pedas.