Asinan Sayur Bogor adalah salah satu kuliner khas dari Kota Bogor yang terkenal dengan cita rasa segar, asam, dan pedas yang menggugah selera. Hidangan ini terdiri dari sayuran segar seperti kol, wortel, tauge, timun, dan kacang panjang yang direndam dalam larutan air garam dan cuka sehingga menghasilkan rasa asam yang khas. Setelah direndam, sayuran tersebut disajikan dengan siraman bumbu kacang yang pedas dan manis, ditambah taburan kacang tanah goreng dan kerupuk sebagai pelengkap. Kombinasi rasa asam, manis, dan pedas dalam asinan sayur menciptakan sensasi yang menyegarkan, terutama cocok dinikmati saat cuaca panas atau sebagai makanan ringan di sela waktu makan