Rujak buah Medan merupakan variasi khas dari rujak buah yang terkenal di Indonesia, dengan cita rasa unik dan bumbu kacang yang khas. Disajikan dengan aneka buah segar seperti mangga muda, jambu, nanas, bengkuang, kedondong, dan pepaya, rujak ini disiram dengan sambal kacang yang lebih kental, berwarna gelap, dan memiliki perpaduan rasa manis, asam, dan pedas yang kuat. Bumbunya biasanya dibuat dari kacang tanah sangrai, gula merah, cabai, asam jawa, dan sedikit terasi untuk memperkaya rasa. Sensasi segar dari buah-buahan dan bumbu yang menggigit menjadikan rujak buah Medan camilan sehat dan menyegarkan yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca panas.