Empek-empek (juga dieja pempek) adalah hidangan tradisional Indonesia yang sangat digemari dan berasal dari Palembang, ibu kota Provinsi Sumatera Selatan. Hidangan ini berupa kue ikan gurih yang terbuat dari campuran ikan giling dan tepung tapioka, menghasilkan tekstur kenyal yang unik dan memuaskan. Empek-empek biasanya disajikan dengan saus cuko—saus berbasis cuka yang berwarna gelap, manis, dan asam—yang memberikan ledakan rasa di setiap gigitannya.

Empek-empek merupakan hidangan khas Palembang dan menjadi kebanggaan daerah tersebut. Hidangan ini mencerminkan kekayaan sumber daya sungai di Sumatera Selatan serta budaya maritimnya. Seiring waktu, empek-empek telah menjadi favorit nasional, melambangkan keberagaman tradisi kuliner Indonesia dan bagaimana bahan lokal seperti ikan dan gula aren diolah menjadi sesuatu yang istimewa.

Hidangan ini juga menceritakan kisah perpaduan budaya—pengaruh Cina sering disebut-sebut dalam asal-usul empek-empek, terutama dalam penggunaan saus berbasis cuka dan teknik pengolahan kue ikan.