Gado-Gado adalah salah satu hidangan paling ikonik dan disukai di Indonesia—sebuah salad yang kaya warna dan bergizi, menampilkan keragaman kuliner Indonesia melalui saus kacang yang lezat, berbagai sayuran rebus atau blansir, serta beragam topping seperti tahu, tempe, telur, dan kerupuk. Sering disebut sebagai salad sayuran campur Indonesia dengan saus kacang, gado-gado menawarkan perpaduan sempurna antara tekstur, rasa, dan nutrisi, sehingga populer sebagai makanan jalanan maupun hidangan rumahan favorit.

Nama “gado-gado” secara harfiah berarti “campur-campur” dalam bahasa Indonesia, yang mencerminkan inti dari hidangan ini—campuran berbagai bahan yang dipersatukan oleh bumbu kacang yang kaya rasa. Gado-gado disajikan pada suhu ruang dan biasanya dinikmati sebagai hidangan utama karena porsinya yang besar dan kandungan nutrisinya yang lengkap.

Gado-gado bukan sekadar salad ala Barat; ini adalah hidangan lengkap yang menggabungkan protein nabati, sumber karbohidrat, dan sayuran segar dalam satu mangkuk. Hidangan ini sangat dihargai karena ramah vegetarian, meskipun ada variasi yang mencakup tambahan non-vegetarian.